材料

• 鶏肉 500g、みじん切り
• 油 大さじ2
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• 青唐辛子 3～4 本（切り込み）
• 生姜ニンニクペースト 大さじ 1
• ピューレにしたトマト 2 個
• コショウパウダー 大さじ 1
• 1ターメリックパウダー 大さじ1
• コリアンダーパウダー大さじ1
• 塩適量
• ココナッツミルク1カップ
• 飾り用の新鮮なコリアンダーの葉
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作り方

このおいしいチキンペッパー クランブーを準備するには、まず深い鍋に油を入れて中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。細切りにした青唐辛子と生姜とニンニクのペーストを加えて混ぜ、香りが立つまでさらに 2 分間炒め続けます。

ピューレにしたトマトを鍋に加え、油が混合物から分離するまで調理します。コショウパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダーを加えてよくかき混ぜ、すべてのスパイスを混ぜ合わせます。

次に、鶏肉を鍋に加え、塩をふりかけます。時々かき混ぜながら、鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼きます。ココナッツミルクを注ぎ、混合物を穏やかに煮ます。蓋をして20～25分間、または鶏肉が柔らかくなり完全に火が通るまで煮ます。

終わったら火から下ろし、新鮮なコリアンダーの葉を飾ります。温かいご飯と一緒にお召し上がりいただくと、満足のいくお食事が楽しめます。