材料:

• 鶏ドラムスティック 9 ～ 10 本
• ダヒ (ヨーグルト) 3/4 カップ
• クリーム 3 ～ 4 大さじ
< li>アンデー キ ザルディ (卵黄) 1 個
• アドラック レーサン ペースト (生姜ニンニク ペースト) 大さじ 1/2
• ラール ミルチ パウダー (赤唐辛子パウダー) 小さじ 1 または好みの量
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• ジーラパウダー（クミンパウダー） 大さじ1
• カジュ（カシューナッツ）パウダー 大さじ2
• ダーニアパウダー（コリアンダーパウダー）大さじ1
• カラジーラ（キャラウェイシード）パウダー 小さじ1/4
• ザフラン（サフランの束） 小さじ1/2
• ヒマラヤピンク塩 大さじ1/2または好みで
• ラールミルチ（赤唐辛子）砕いたもの 小さじ1
• ガラムマサラパウダー 小さじ1/2
• 食用油 大さじ2～3
• 燻製用コイラ（木炭）

• 鶏モモ肉の中央に垂直に深い切り込みを入れ、蝶のように開いて脇に置きます。
• ヨーグルト、クリーム、卵を混ぜ合わせます。卵黄、ジンジャーガーリックペースト、レッドチリパウダー、クミンパウダー、カシューナッツパウダー、コリアンダーパウダー、キャラウェイシードパウダー、サフランストランド、ピンクソルト、レッドチリクラッシュ、ガラムマサラパウダー。鶏肉のドラムスティックをこの混合物でコーティングし、4 時間マリネします。
• マリネした鶏肉をフライパンで茶色になるまで四方から焼きます。蓋をして弱火で完成まで煮ます。石炭を 2 分間燻してからお召し上がりください。