• 鶏ドラムスティック 9 本
• アドラック レーサン ペースト（ジンジャー ガーリック ペースト） 大さじ 1
• ヒマラヤ ピンク ソルト 小さじ 1/2
• 水 1 と 1/2 カップ
• ハラダニア (新鮮なコリアンダー) ひと握り
• アルー (ジャガイモ) 中茹で 2 ～ 3 個
• オニオンパウダー 小さじ 1
• ジーラパウダー（クミンパウダー） 小さじ1
• ラールマーチ（赤唐辛子）の粉砕 大さじ1/2
• カリマーチパウダー（ブラックペッパーパウダー） 小さじ1と1/2
• 乾燥オレガノ小さじ1
• チキンパウダー 大さじ1/2（お好みで）
• マスタードペースト 大さじ1（お好みで）
• レモン汁 大さじ1
• おろしチーズ必要に応じて
• マイダ (中力粉) 1 カップ
• アンデー (卵) 1 ～ 2 個泡立てます
• 砕いたコーンフレーク 1 カップ 代替品: パン粉
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• 揚げ用食用油

-中華鍋に鶏もも肉、生姜ニンニクペースト、ピンク塩、水を加え、よく混ぜて沸騰させ、蓋をして中火で調理します。 12～15分間火にかけ、乾くまで強火で調理します。
-冷ましておきます。
-ドラムスティックから軟骨を取り外し、チョッパーに加え、きれいな骨はすべて後で使用するために取っておきます。
-追加します。新鮮なコリアンダーをよく刻みます。
-ボウルに茹でたジャガイモをすりおろします。
-刻んだ鶏肉、オニオンパウダー、クミンパウダー、砕いた赤唐辛子、ブラックペッパーパウダー、乾燥オレガノ、チキンパウダー、マスタードペースト、レモンを加えます。ジュースとよく混ざるまで混ぜます。
-少量の混合物（60g）を取り、ラップの上に広げます。
-チーズを加え、取っておいたドラムスティックの骨を挿入し、プレスしてドラムスティックの完璧な形状を作ります。
-鶏ドラムスティックにコーティングを施します。中力粉を加え、溶き卵に浸し、コーンフレークをまぶします。
-中華鍋に食用油を熱し、中火で四方八方からきつね色になりカリカリになるまで炒めます（ドラムスティックが9本分になります）。
-添えてお召し上がりください。トマトケチャップ！