材料

• 全粒小麦粉 2 カップ
• 水 (必要に応じて)
• 塩 (好みに応じて)
• カリフラワー 中 1 個、みじん切り
• ジャガイモ 中 2 個、みじん切り
• 玉ねぎ 1 個、みじん切り
• トマト 2 個、みじん切り
• 生姜 小さじ 1ニンニクペースト
• ターメリックパウダー 小さじ1
• チリパウダー 大さじ1
• ガラムマサラ 小さじ1
• 油 大さじ2
• >コリアンダーの葉（飾り用）

作り方

チャパティを作るには、ボウルに小麦粉、水、塩を入れて滑らかな生地になるまで混ぜます。湿らせた布巾で覆い、約 30 分間休ませます。

カリフラワー クルマの場合は、フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。生姜とニンニクのペーストを加え、続いて刻んだトマトを加え、柔らかくなるまで煮ます。ターメリックパウダー、チリパウダー、ガラムマサラを加え、よく混ぜます。カリフラワーとジャガイモを入れ、混ぜてコーティングします。野菜が隠れるくらいの水を加え、鍋に蓋をし、柔らかくなるまで煮ます。

クルマが煮ている間に、休ませた生地を小さなボールに分割し、平らな円盤状に伸ばします。各チャパティを熱いフライパンで両面がきつね色になるまで焼き、必要に応じて少量の油を加えます。

おいしいカリフラワーのクルマと一緒にチャパティを提供し、栄養価が高く満足のいく食事をお楽しみください。風味を増すために、新鮮なコリアンダーの葉を飾ります。