ビアカヤ・パチャディのレシピ

材料:

1.ひょうたんの皮をむき、小さく切ります。

2.フライパンに油大さじ1を熱し、チャナダル、ウラドダル、クミンシード、マスタードシード、赤唐辛子、ニンニクを加えます。よく炒めます。

3.刻んだひょうたん、ターメリックパウダー、カレーリーフ、コリアンダーの葉を加えます。よく混ぜて 10 分間調理します。

4.ひょうたんが調理されたら、混合物を冷まします。

5.ブレンダーに、冷却した混合物、青唐辛子、タマリンド、ココナッツ、塩を加えます。滑らかなペーストになるまで混ぜます。

6.テンパリングするには、フライパンに油小さじ1を熱し、マスタードシード、赤唐辛子、カレーリーフを加えます。マスタードシードが飛び散るまで炒めます。

7.ブレンドしたひょうたん混合物を加えてよく混ぜ、2 分間調理します。

8.ビアカヤパチャディは温かいご飯やロティと一緒にお召し上がりいただけます。