材料:

• コドキビ (アリカル) 1 カップ
• ウラド ダル (ブラックグラム) 1/2 カップ
• フェヌグリーク種子 (メンチュル) 大さじ 1 )
• 塩、適量

作り方:

アリケラドーサの作り方:

1. コドキビを浸す、ウラド ダル、フェヌグリーク種子を 6 時間混ぜます。
2. すべてを十分な量の水と混ぜて滑らかな生地を作り、少なくとも 6～8 時間または一晩発酵させます。
3. 鉄板を熱し、お玉一杯の生地を注ぎます。円を描くように広げて薄いドーサを作ります。側面に油を回しかけ、カリカリになるまで焼きます。
4. 残りの生地も同じ手順を繰り返します。