Ingredienti

1 litro di acqua
1 tazza di mais dolce - schiacciato
2-3 peperoncini verdi freschi - tritati
1 carota media - a dadini
sale q.b.
1 pollice di zenzero - tritato
¾ chicchi di mais dolce
10-12 fagiolini - tritati
⅓ tazza di amido di mais / slurry di radice di freccia
½ cucchiaino di pepe bianco
½ cucchiaino di aceto

Per la Zuppa di Mais Dolce con Uovo

1 uovo
1 cucchiaino di acqua

Per Guarnire

2 cucchiai di cipollotti - tritati
½ cucchiaino di olio piccante (opzionale)

Procedimento

In una pentola grande aggiungere acqua, chicchi di mais dolce schiacciati, peperoncini verdi e portare ad ebollizione.