Ingredienti: - Pasta integrale 200 g - Acqua per cuocere - Sale q.b. - Un pizzico di pepe nero in polvere - 1 cucchiaio di olio Metodi: - Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere sale q.b. e 1 cucchiaio di olio, quando l'acqua bolle, aggiungere la pasta e cuocere per 7-8 minuti o fino a che sia al dente. - Scolare la pasta e irrorarla immediatamente con un po' di olio e condire con sale e pepe a piacere, mescolare bene per coprire il sale e il pepe, questo passaggio serve a evitare che la pasta si attacchi. Mettere da parte fino al momento di usarla. Conservare un po' di acqua della pasta per l'utilizzo successivo. Ingredienti: - Olio d'oliva 2 cucchiai - 3 cucchiai di aglio tritato finemente - 1 cucchiaio di zenzero (tritato finemente) - 2 Peperoni verdi (tritati finemente) - Verdure: 1. Carota 1/3 tazza 2. Funghi 1/3 tazza 3. Zucchina gialla 1/3 tazza 4. Zucchina verde 1/3 tazza 5. Peperone rosso 1/3 tazza 6. Peperone giallo 1/3 tazza 7. Peperone verde 1/3 tazza 8. Broccolo 1/3 tazza (sbollentato) 9. Chicchi di mais 1/3 tazza - Sale e pepe nero q.b. - Origano 1 cucchiaino - Peperoncino in fiocchi 1 cucchiaino - Salsa di soia 1 cucchiaino - Pasta integrale cotta - Cipollotti 2 cucchiai - Foglie di prezzemolo fresco (sminuzzate grossolanamente) - Succo di limone 1 cucchiaino Metodi: - Scaldare un wok a fuoco medio-alto, aggiungere olio d'oliva, aglio, zenzero e peperoni verdi, cuocere per 1-2 minuti. - Aggiungere poi carote e funghi e cuocere a fuoco vivo per 1-2 minuti. - Aggiungere poi zucchine rosse e gialle e cuocere a fuoco vivo per 1-2 minuti. - Aggiungere ora i peperoni rossi, gialli e verdi, i broccoli e i chicchi di mais e cuocere anche questi a fuoco vivo per 1-2 minuti. - Aggiungere sale e pepe nero q.b., origano, peperoncino in fiocchi e salsa di soia, mescolare e cuocere per 1-2 minuti. - Aggiungere ora le pasta cotta, i cipollotti, il succo di limone e le foglie di prezzemolo, mescolare bene e aggiungere anche 50 ml dell'acqua della pasta messa da parte, mescolare e cuocere per 1-2 minuti, le verdure saltate sane sono pronte, servire calde e guarnire con aglio fritto e qualche cipollotto, servire con del pane all'aglio.