Ingredienti

1 tazza di semola
Olio
1 cucchiaino di semi di senape
4 peperoncini verdi
Ginger
Asafoetida in polvere
2 cipolle
sale
Curcuma in polvere
Peperoncino in polvere
Carota
Fagioli
Piselli verdi
Acqua
Ghee
Foglie di coriandolo

Metodo

- Tostare la semola in una padella. Una volta tostate, lasciar raffreddare.
- In una padella dal fondo profondo, riscaldare l'olio e aggiungere i semi di senape.
- Fare rosolare i semi di senape e successivamente aggiungere i peperoncini verdi, lo zenzero, la polvere di asafoetida, le cipolle finemente tritate e sale q.b.
- Una volta che le cipolle sono leggermente cotte, aggiungere la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere, la carota, i fagioli, i piselli verdi e mescolare bene.
- Aggiungere un po' d'acqua per cuocere le verdure.
- Coprire con il coperchio e lasciar cuocere per 3 minuti.
- Aggiungere la semola tostata e mescolare bene.
- Poiché il rapporto per l'upma è 1:2, aggiungere due tazze d'acqua per una tazza di semola.
- Mescolare bene e aggiungere le foglie di coriandolo.
- L'upma salutare e delizioso è pronto per essere servito!