Ingredienti: per latte di cocco fatto in casa fresco (circa 800 ml)

Noci di cocco fresche 2 tazze

Acqua 2 tazze + 3/4 - 1 tazza

Metodo:

Tagliare grossolanamente le noci di cocco fresche e trasferirle in un barattolo da macinare, insieme all'acqua, macinare il più finemente possibile.

Usare un setaccio e un panno di mussola, trasferire la pasta di cocco nel panno di mussola, spremere bene per estrarre il latte di cocco.

Riutilizzare ulteriormente la polpa rimettendola nel barattolo da macinare, e aggiungere acqua aggiuntiva, ripetere lo stesso processo per estrarre il massimo latte di cocco.

Il tuo latte di cocco fresco fatto in casa è pronto, questo ti darà circa 800 ml di latte di cocco. Da parte per essere utilizzato per fare khao swe.

Ingredienti: per la zuppa

Cipolla 2 medie

Aglio 6-7 spicchi

Ginger 1 pollice

Peperoncini verdi 1-2 n.\/p>

Steli di coriandolo 1 cucchiaio

1 cucchiaio di olio

Spezie in polvere: 1. Haldi (curcuma) in polvere 2 cucchiaini 2. Lal mirch (peperoncino rosso) in polvere 2 cucchiaini 3. Dhaniya (coriandolo) in polvere 1 cucchiaino 4. Jeera (comino) in polvere 1 cucchiaino

Verdure: 1. Farsi (fagiolini verdi) 1/2 tazza 2. Gajar (carote) 1/2 tazza 3. Mais 1\/2 tazza

Brodo di verdure \/ acqua calda 750 ml

Gud (zucchero di palma) 1 cucchiaio

sale q.b.

1 cucchiaio di farina di ceci

Latte di cocco 800 ml

Metodo:

Inserire in un barattolo da macinare cipolle, aglio, zenzero, peperoncini verdi e steli di coriandolo, aggiungere un po' d'acqua e macinare fino a ottenere una pasta fina.....