Ingredienti Per bollire gli spaghetti 2 pacchetti di spaghetti 2 l di acqua 2 cucchiai di sale 2 cucchiai di olio Per Chow Mein 2 cucchiai di olio 2 cipolle medie - affettate 5-6 spicchi d'aglio - tritati 3 peperoncini verdi freschi - tritati 1 pollice di zenzero - tritato 1 peperone rosso medio - a listarelle 1 peperone verde medio - a listarelle ½ cavolo medio - grattugiato Spaghetti bolliti ½ cucchiaino di salsa di peperoncino rosso ¼ cucchiaino di salsa di soia Cipolle di primavera Per il mix di salse 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaino di salsa di peperoncino rosso 1 cucchiaino di salsa di peperoncino verde 1 cucchiaino di salsa di soia ½ cucchiaino di zucchero a velo Per le spezie in polvere ½ cucchiaino di garam masala ¼ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso Degi Sale q.b. Per il mix di uova 1 uovo ½ cucchiaino di salsa di peperoncino rosso ¼ cucchiaino di aceto ¼ cucchiaino di salsa di soia Per adornare Cipolle di primavera Processo Per bollire gli spaghetti In una pentola grande, scaldare l'acqua e il sale, portare a ebollizione, quindi aggiungere gli spaghetti crudi e cuocere. Una volta cotti, scolare, applicare l'olio e mettere da parte per l'uso successivo. Per il mix di salse In una ciotola mettere aceto, salsa di peperoncino rosso, salsa di peperoncino verde, salsa di soia, zucchero a velo e mescolare bene, quindi mettere da parte per l'uso successivo. Per le spezie in polvere In una ciotola mettere garam masala, polvere di peperoncino rosso Degi, sale e mescolare tutto, quindi mettere da parte per l'uso successivo. Per Chow Mein In una padella scaldare l'olio e aggiungere cipolla, zenzero, aglio, peperoncini verdi e far saltare per qualche secondo. Ora aggiungere peperone rosso, peperone, cavolo e saltare per un minuto a fuoco alto. Poi aggiungere gli spaghetti bolliti, il mix di salse preparato, il mix di spezie, la salsa di peperoncino rosso, la salsa di soia e mescolare bene fino a quando è ben amalgamato. Continuare a cuocere per un minuto, quindi spegnere il fuoco e aggiungere le cipolle di primavera. Servire immediatamente e decorare con cipolla di primavera. Per il mix di uova In una ciotola mettere l'uovo, la salsa di peperoncino rosso, l'aceto, la salsa di soia e mescolare bene per preparare un'omelette. Poi tagliare a strisce e servire insieme al Chow mein per creare un Chow Mein di uova.