Una ricetta di ceci e verdure al forno
- Ingredienti:
✅ 👉 DIMENSIONI PIASTRA: 9 X 13 pollici
1 tazza di brodo vegetale
1/4 tazza di passata/passata di pomodoro
1/2 cucchiaino di curcuma
1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
500 g di patate gialle (Yukon Gold) – tagliate a spicchi
2 tazze di ceci cotti (a basso contenuto di sodio)
1+1/2 cucchiaio di aglio – Tritato finemente
250 g di cipolla rossa – 2 cipolle rosse piccole o 1 grande – tagliate a fette spesse 3/8 pollici
200 g di pomodorini o pomodorini
200 g di fagiolini – tagliati a pezzi lunghi 2+1/2 pollici< br>Sale qb
3+1/2 cucchiaio di olio d'oliva
Guarnizione:
1 cucchiaio di prezzemolo – tritato finemente
1 cucchiaio di aneto fresco – OPZIONALE – sostituire con prezzemolo
1 cucchiaio di olio d'oliva (io ho aggiunto olio d'oliva biologico spremuto a freddo)
Pepe nero macinato fresco a piacere - Procedimento:
Lavare accuratamente le verdure. Iniziate preparando le verdure. Tagliare le patate a spicchi, tritare i fagiolini a pezzi di 2+1/2 pollici, tagliare la cipolla rossa a fette spesse 3/8 di pollice, tritare finemente l'aglio. Scolare 1 lattina di ceci cotti O 2 tazze di ceci cotti in casa.
PRERISCALDARE IL FORNO A 400 F.
Per il condimento: in una ciotola, aggiungere la passata/purea di pomodoro, il brodo vegetale, la curcuma e pepe di cayenna. Mescolare accuratamente finché le spezie non saranno ben amalgamate. Metti da parte.
Trasferisci gli spicchi di patate in una teglia da 9 x 13 pollici e stendili. Quindi aggiungere uno strato di ceci cotti, cipolla rossa, fagiolini e pomodorini. Cospargere di sale uniformemente tutti gli strati di verdure e poi versare uniformemente il condimento sulle verdure a strati. Quindi irrorare l'olio d'oliva. Stendete un pezzo di carta forno sopra le verdure e poi coprite con un foglio di alluminio. SIGILLA BENE.
Cuocilo coperto a 400 F in un forno preriscaldato per 50 minuti o fino a quando le patate saranno cotte. Poi togliete la pirofila dal forno ed eliminate il rivestimento in alluminio/carta da forno. Cuocilo SCOPERTO per altri 15 minuti.
Togli dal forno e lascialo riposare su una gratella. Guarnire con prezzemolo tritato e/o aneto, pepe nero e un filo d'olio d'oliva. Dategli una miscela delicata. Servire caldo con un contorno di pane croccante o riso e/o un contorno di insalata verde. In questo modo si ottengono da 4 a 5 porzioni. - SUGGERIMENTI IMPORTANTI:
DISPONERE LE VERDURE NELL'ORDINE SUGGERITO COME FUNZIONA MEGLIO.