Ingredienti

• Zucca di mele (Tinda) - 500 g
• Cipolla - 2 medie, tritate finemente
• Pomodoro - 2 medie, tritate finemente< /li>
• Peperoncini verdi - 2, tagliati
• Pasta di aglio e zenzero - 1 cucchiaino
• Curcuma in polvere - 1/2 cucchiaino
• Coriandolo in polvere - 1 cucchiaino
• Peperoncino rosso in polvere - 1/2 cucchiaino
• Garam Masala in polvere - 1/2 cucchiaino
• Sale - a piacere
• Olio di senape - 2 cucchiai
• Coriandolo fresco - per guarnire

Ricetta

1. Lava e sbuccia le zucche, quindi tagliale a spicchi o pezzi.
2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle tritate e cuocere fino a quando diventano dorate.
3. Aggiungere la pasta di aglio e zenzero, i peperoncini verdi e far rosolare fino a quando l'odore di crudo scompare.
4. Successivamente, aggiungi i pomodori e cuoci finché non diventano morbidi.
5. Ora aggiungi la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il garam masala e il sale . Mescolare bene e cuocere per qualche minuto.
6. Infine aggiungere le fette di zucca di mele, ricoprirle bene con il masala, aggiungere un goccio d'acqua, coprire e cuocere finché non saranno tenere.
7. Guarnire con coriandolo fresco e servire caldo con roti o riso.