Moong Dal ka Cheela
Ingredienti:
Pastella
- Mong dal giallo
- Zenzero
- Peperoncino verde
- Semi di cumino
- Sale
- Acqua
Condimento
Cucina
- Sale
- Pepe nero in polvere
- Ghee
Metodo:
Lavare e immergere il moong dal finché l'acqua aggiunta non diventa limpida e lascialo in ammollo per un'ora.
Una volta ammollato, scarta l'acqua e aggiungi il dal in un barattolo di un mixer insieme a zenzero, peperoncino, semi di cumino, sale e acqua , macinalo fino a ottenere una pastella fine, trasferiscilo in una ciotola e mescola bene per controllare la consistenza, la pastella non deve essere troppo liquida.
Per preparare il condimento, aggiungi tutte le verdure in un barattolo di un mixer e trita trasferiscili, trasferisci le verdure in una ciotola e aggiungi il paneer, il coriandolo fresco e le cipolline, mescola bene e il condimento è pronto.
Metti un tawa a fuoco alto e lascialo scaldare, una volta cosparso d'acqua diventa caldo per controllare la temperatura, l'acqua dovrebbe sfrigolare ed evaporare in pochi secondi.
Versare un mestolo pieno di pastella sul tawa e distribuirlo in una dosa e aggiungere il condimento uniformemente sulla superficie, premerlo delicatamente in modo che non cada.
Aggiungi sale, pepe nero e burro chiarificato sulla parte superiore e cuoci a fuoco medio fino a quando il cheela diventa leggermente dorato dal fondo, quindi giralo usando una spatola e cuoci sull'altro lato per 2-3 minuti finché le verdure non saranno cotte.
Una volta cotte, gira nuovamente la cheela e arrotolala, trasferiscila su un tagliere e tagliala a pezzi.
< p>Il tuo delizioso e salutare moong dal ka cheela è pronto, servilo con un po' di chutney verde e dolce chutney di tamarindo.