• Ingredienti
• Preparare il sukka di pollo
• Dahi (Yogurt) 3 tbs
• Pasta di Adrak lehsan (pasta di aglio e zenzero) 1 tbs
• Sale rosa dell'Himalaya ½ cucchiaino o a piacere
• Haldi in polvere (polvere di curcuma) ½ cucchiaino
• Succo di limone 1 cucchiaio
• Curry patta (foglie di curry) 8-10
• Pollo misto 750 g
• Olio da cucina ½ tazza
• Pyaz (cipolla) a fette 2 grandi
• Lehsan (aglio) tritato 1 & ½ tbs
• Adrak (zenzero) tritato ½ tbs
• Curry patta (foglie di curry) 12-14
• Tamatar (Pomodori) tritati 2 medi
• Hari mirch (peperoncino verde) tritato 1 tbs
• Kashmiri lal mirch (peperoncino rosso del Kashmir) in polvere ½ tbs
• Dhania in polvere (polvere di coriandolo) 1 & ½ cucchiaino
• Sale rosa dell'Himalaya ½ cucchiaino o a piacere
• Lal mirch in polvere (peperoncino rosso in polvere) 1 cucchiaino o a piacere
• Acqua ¼ di tazza o secondo necessità
• Polpa di imli (polpa di tamarindo) 2 tbs
• Saunf in polvere (polvere di finocchio) ½ cucchiaino
• Garam masala in polvere ½ cucchiaino
• Hara dhania (coriandolo fresco) tritato 2 tbs
• Rinfrescare il Naan avanzato/lain in Naan all'aglio
• Makhan (burro) 2-3 tbs
• Lal mirch (peperoncino rosso) schiacciato 1 tbs
• Lehsan (aglio) tritato 1 tbs
• Hara dhania (coriandolo fresco) tritato 1 tbs
• Acqua 4-5 tbs
• Avanzi di naan secondo necessità
• Hara dhania (coriandolo fresco) tritato

Istruzioni per l'uso:

Preparare il Sukka di pollo:

In una ciotola, aggiungere yogurt, pasta di aglio e zenzero, sale rosa, curcuma in polvere, succo di limone, foglie di curry e mescolare bene.

Aggiungere il pollo e mescolare bene, coprire e marinare per 30 minuti.

In un wok, aggiungere olio di cottura, cipolla e soffriggere fino a doratura e riservare per un uso successivo. Rimuovere l'olio extra dal wok e lasciare solo ¼ di tazza di olio. Nel wok, aggiungere aglio, zenzero, foglie di curry e mescolare bene. Aggiungere i pomodori, il peperoncino verde, il peperoncino rosso kashmiri in polvere, il coriandolo in polvere, il sale rosa, il peperoncino rosso in polvere, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti. Aggiungere l'acqua e mescolare bene. Aggiungere il pollo marinato e mescolare bene, coprire e cuocere a fiamma bassa per 14-15 minuti (mescolare tra un minuto e l'altro). Aggiungere la cipolla fritta riservata, mescolare bene e cuocere a fiamma media per 2-3 minuti. Aggiungere la polpa di tamarindo, il finocchio in polvere, il garam masala in polvere e mescolare bene. Aggiungere il coriandolo fresco, coprire e cuocere a fiamma bassa per 4-5 minuti.

Rinfrescare il Naan avanzato/lain al Naan all'aglio:

In una ciotola, aggiungere burro, peperoncino rosso tritato, aglio, coriandolo fresco e mescolare bene. Su una piastra antiaderente, aggiungere acqua, il naan avanzato, cuocere per un minuto e poi girare. Aggiungere e spalmare il burro all'aglio preparato su entrambi i lati e cuocere a fuoco medio fino a doratura (2-3 minuti). Guarnire con coriandolo fresco e servire con il naan al burro d'aglio!