• Zeera (semi di cumino) 1 cucchiaino
• Sabut kali mirch (pepe nero in grani) ½ cucchiaino
• Safed mirch (pepe bianco in grani) ½ cucchiaino
• Sabut dhania (semi di coriandolo) 1 cucchiaino
• Laung (chiodi di garofano) 3-4
• Olio da cucina ¼ di tazza
• Cubetti di pollo disossati 500 g
• Lehsan (aglio) tritato 1 tbs
• Sale rosa dell'Himalaya 1 cucchiaino o a piacere
• Polvere di pollo 1 cucchiaino
• Hari mirch (peperoncini verdi) 2-3
• Latte di Olper ½ tazza
• Panna di Olper 1 tazza (temperatura ambiente)
• Formaggio Cheddar Olper's 60g
• Makhan (burro) 2-3 tbs
• Mozzarella di Olper 100 g (½ tazza)
• Lal mirch (peperoncino rosso) tritato ½ cucchiaino

In una padella, aggiungere i semi di cumino, i grani di pepe nero, i grani di pepe bianco, i semi di coriandolo, i chiodi di garofano e farli tostare a fiamma bassa finché non diventano fragranti (2-3 minuti).
Lasciare raffreddare.
Nel mortaio e nel pestello, aggiungere le spezie tostate, schiacciarle grossolanamente e metterle da parte.
In un wok, aggiungere olio da cucina e scaldarlo.
Aggiungere il pollo e mescolare bene a fuoco medio finché non cambia colore.
Aggiungere l'aglio, mescolare bene e cuocere per 1-2 minuti.
Aggiungere il sale rosa, la polvere di pollo e le spezie tritate, mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.
Aggiungere i peperoncini verdi e mescolare bene.
A fuoco basso, aggiungere il latte, la panna, mescolare bene e cuocere per 1-2 minuti.
Aggiungere il formaggio cheddar, mescolare bene e cuocere finché il formaggio non si scioglie.
Aggiungere il burro, la mozzarella, il peperoncino rosso tritato, coprire e cuocere a fiamma bassa finché il formaggio non si scioglie (4-5 minuti).
Servire con il naan!