Ingredienti:

-Palak (spinaci) tritati 250 g

-Lehsan (aglio) spicchi 5-6

-Adrak (zenzero) pezzo da 1 pollice

-Hari mirch (peperoncini verdi) 5-6

-Hara dhania (coriandolo fresco) manciata

-Acqua ½ tazza

-Maida (farina per tutti gli usi) setacciata 2 tazze e ½

-Zeera (semi di cumino) 1 cucchiaino

-Kalonji (semi di Nigella) ½ cucchiaino

-Sale rosa dell'Himalaya ½ cucchiaino o a piacere

-Lal mirch (peperoncino rosso) tritato 1 cucchiaino

-Ajwain (semi di carambola) ½ cucchiaino

-Olio da cucina 1 cucchiaio

-Olio da cucina 1 cucchiaino

-Olio da cucina per friggere

Indicazioni:

-Blender jug ​​mein palak,lehsa,adrak,hari mirchein,hara dhania aur pani dal ker ache tarhan blend ker lein & side per rakh dein.

-Ciotola mein maida,zeera,kalonji,sale rosa,lal mirch crushed aur ajwain dal ker ache tarhan mix karein.

-Olio da cucina dal ker ache tarhan mix ker lein.

-Thora thora ker ka miscela verde shamil karein aur ghond ker impasto tayyar ker lein aur dhak ker 15 minuti kliya chor dein.

-Maida chirak dein aur impasto ko stretch ker ka impasto liscio tayyar ker lein.

-Impasto ki madad sa chota unto a mano (50 g) lein aur ball bana lein.

-Olio da cucina dal dein aur haath ki madad sa pasta ko pheela lein.

-Karahi mein olio da cucina garam karein aur darmiyani ancch per light golden ho janay tak fried ker lein (per 10-12).