Ingredienti:

• 1 tazza di vermicelli o semiya
• 1 cucchiaio di olio o burro chiarificato
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1/2 cucchiaino di hing
• Pezzo di zenzero da 1/2 pollice - grattugiato
• 2 cucchiai di arachidi
• Foglie di curry - qualche
• 1-2 peperoncini verdi, tagliati
• 1 cipolla di medie dimensioni, tritata finemente
• 1 cucchiaino di polvere di jeera
• 1 1/2 cucchiaino di polvere di dhania
• 1/4 tazza di piselli
• 1/4 tazza di carote, tritate finemente
• 1/4 tazza di peperoni, tritate finemente
• Sale qb
• 1 3/ 4 tazze d'acqua (aggiungi più acqua se necessario, ma inizia con questa misurazione)

Istruzioni:

• Arrostire a secco i vermicelli fino a quando saranno leggermente dorati e tostati, tenerli da parte
• Scaldare l'olio o il burro chiarificato in una padella, aggiungere i semi di senape, l'hining, lo zenzero, le arachidi e far rosolare
< li>Aggiungere le foglie di curry, i peperoncini verdi, le cipolle e far rosolare finché le cipolle non diventano traslucide
• Ora aggiungere le spezie: polvere di jeera, polvere di dhania, sale e mescolare. Ora aggiungi le verdure tritate (piselli, carote e peperoni). Saltare in padella per 2-3 minuti fino a quando saranno cotti
• Aggiungere i vermicelli arrostiti nella padella e mescolare bene con le verdure
• Scaldare l'acqua, portare a ebollizione e aggiungere versare quest'acqua nella padella, mescolare delicatamente e cuocere per qualche minuto fino a cottura
• Servire caldo con una spruzzata di succo di limone