Ingredienti:

• Gajar (carote) 1 kg
• Chawal (Riso) basmati \", cercato \"> Cup (2 ore ammollo)
• Acqua \", cercato \"> Cup
• Doodh (latte) 2 litri
• Zucchero \", cercato \"> Cup o a piacere
• Elaichi ke daane (cardamomo baccelli) tritati 8
• Badam (Mandorle) tagliate 2 cucchiai
• Pista (pistacchi) tagliati 2 cucchiai
• Acqua di Kewra 1 cucchiaino
• Crema di latte Olper's 1 Cup
• Pista (pistacchi)

Passaggi:

1. Grattugiare le carote in una ciotola e mettere da parte.
2. Macerare un frantoio il riso con acqua ruvida e mettere da parte.
3. Portare il latte a ebollizione in una pentola.
4. Aggiungere carote grattugiate, riso macinato e mescolare bene, portare a ebollizione e cuocere 5-6 minuti a fuoco medio-alto, coprire parzialmente e cuocere a fuoco basso 18-20 minuti mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungere zucchero, semi di cardamomo, mandorle, pistacchi, mescolare bene e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando il latte si è addensato (5-6 minuti).
6. Aggiungere l'acqua di kewra e mescolare bene.
7. Spegnere il fuoco, aggiungere la panna e mescolare bene.
8. Riaccendere il fuoco e cuocere ancora un minuto.
9. Guarnire con i pistacchi e servire caldo o freddo!