Biscotti Anzac:

Per 10-12, costo approssimativo $ 0,30 - $ 0,50 per biscotto

• 1 tazza di farina
• 1 tazza di avena< /li>
• 1 tazza di cocco essiccato
• 3/4 tazza di zucchero bianco
• 3/4 tazza di burro vegano
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Cuocere per 12 minuti a 180°C ventilato

Pasta cremosa alla cipolla:

Per 4 persone , costo approssimativo per porzione $ 2,85

• 1 cipolla dorata, affettata
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero grezzo
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere
• 1 + 1/2 tazza di panna vegetale
• 1/2 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaio di lievito alimentare
• 400 g di spaghetti
• 3/4 tazza di piselli surgelati
• 50 g di piselli freschi spinaci
• 1 testa di broccolo
• olio d'oliva e sale, a piacere, per cuocere i broccoli

Nachos vegani semplici:

Per 1 porzione grande o 2 piccole, costo approssimativo per porzione $ 2,75 per porzione piccola

• 1 cipolla marrone, tagliata a dadini
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 100 g di mais chicchi, scolati e sciacquati
• 1 pacchetto di condimento per tacos (40 g)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 400 g di fagioli neri, scolati e sciacquati
• 1/2 tazza di acqua
• sale e pepe, a piacere
• 1 pomodoro tagliato a dadini
• 1 avocado
• succo di 1/ 2 lime
• sale e pepe, a piacere
• yogurt greco vegano o panna acida da servire, a piacere

Torta di fagiolini:< /h2>

Per 3-4 persone, costo approssimativo per porzione $ 2

• 1 cipolla dorata, tagliata a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1/4 di tazza di acqua
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di brodo di manzo vegano
• 1/4 tazza di salsa barbecue
• 400 g di fagioli burro, scolati e sciacquati
• 400 g di fagioli rossi , scolate e sciacquate
• 1 tazza di passata
• 4 patate bianche
• 1/4 tazza di burro vegano
• 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere< /li>
• 1/4 tazza di latte di soia
• sale e pepe, a piacere