Ingredienti
Foglie di senape - 1 mazzo grande/300 gms
Foglie di spinaci - ¼ di mazzo/80 g
Foglie di methi (fieno greco) - manciata
Foglie di Bathua - manciata/50 g
Foglie di ravanello - manciata/50 g
Channa Dal (ceci spezzati) - ⅓ tazza/65 gms (ammollati)
Rapa - 1 no (sbucciata e tagliata)
Acqua - 2 tazze

Per la tempera
Ghee - 3 cucchiai
Aglio tritato - 1 cucchiaio
Cipolla tritata - 3 cucchiai
Peperoncino verde tritato - 2 n.
Zenzero tritato - 2 cucchiai
Makki atta (farina di mais) - 1 cucchiaio
Sale - a piacere

2° temperaggio
Ghee Desi - 1 cucchiaio
Peperoncino in polvere - ½ cucchiaio