2 tazze di farina di riso
1 cipolla tritata finemente
Coriandolo tritato finemente
1 piccola noce di zenzero tritata finemente
Peperoncino verde tritato finemente (secondo i gusti)
Poche foglie di Curry tritate finemente
1 cucchiaino di semi di cumino (Jeera)
1/4 di tazza di cocco fresco grattugiato
Sale secondo i gusti
Acqua (come richiesto)
Olio (secondo necessità)

In una ciotola, prendete 2 tazze di farina di riso.
Aggiungere 1 cipolla tagliata finemente
Aggiungere il coriandolo tritato finemente
Aggiungere 1 piccola noce di zenzero tritata finemente
Aggiungere il peperoncino verde tritato finemente (a seconda dei gusti)
Aggiungere alcune foglie di curry tritate finemente
Aggiungere 1 cucchiaino di Jeera
Aggiungere 1/4 di tazza di cocco fresco grattugiato
Aggiungere sale secondo i gusti
Unire bene il tutto
Aggiungere un po' d'acqua e lavorare un impasto morbido.
Applicare un po' di olio se l'impasto si attacca alle mani.
Prendere una palla di pasta in un sacchetto di plastica
Appiattirla con le mani
Spennellare un po' di olio sulla padella riscaldata e posizionare il roti su di essa
Spruzzare un po' d'olio e cuocere entrambi i lati fino a quando non saranno dorati.
Cuocere a fuoco medio
Servire i deliziosi Akki Roti caldi con il Chutney di pomodoro e mirtilli rossi.