INGREDIENTI

• Semolino (Suji) - 2 tazze
• Sale - a piacere
• Cagliata - 1 tazza< /li>
• Acqua - 1 tazza e ½
• Bicarbonato di sodio o Eno - 2 cucchiaini
• Burro o olio - un pizzico

PER GUSTO ITALIANO

• Fiocchi di peperoncino - 2 cucchiaini
• Origano - 2 cucchiaini
• Cipolla tritata - 3 cucchiai
• Peperoni tritato - 2 cucchiai
• Mais - 2 cucchiai
• Ketchup di pomodoro - 1 cucchiaio

PER AROMI DEL SUD INDIANO

• Olio - 3 cucchiai
• Peperoncini rossi secchi - 3nos
• Heeng - ½ cucchiaino
• Channa dal - 2 cucchiaini
• Semi di senape - 2 cucchiaini
• Foglie di curry - una manciata
• Zenzero tritato - 2 cucchiaini
• Peperoncino verde tritato - 2 cucchiaini
• Coriandolo tritato - una manciata

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