Ingredienti:

• 2-4 filetti di salmone (180 g per filetto)
• 1\/3 tazza (75 g) di burro
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• Scorza di limone
• 2\/3 tazza (160 ml) di vino bianco - facoltativo\/o brodo di pollo
• 1\/2 tazza (120 ml) di panna fresca
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale
• Pepe nero

Indicazioni:

1. Elimina la pelle dai filetti di salmone. Condire con sale e pepe.
2. Fare sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Friggere il salmone su entrambi i lati finché dorato, circa 3-4 minuti da ogni lato.
3. Aggiungere alla padella vino bianco, succo di limone, scorza di limone e panna fresca. Cuocere il salmone nella salsa per circa 3 minuti e togliere dalla padella
4. Condire la salsa con sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare. Ridurre la salsa a metà fino a quando diventa densa.
5. Servire il salmone e versare la salsa sopra il salmone.

Note:

• Nel video mi vedrete cucinare solo 2 pezzi di salmone, ma questa ricetta serve 4. Potete preparare 4 pezzi contemporaneamente in una padella grande o in due lotti, quindi dividete il tutto.
• Servire subito la salsa.