Ingredienti:

• 2 uova
• 1 tazza e mezza di latte (2%, 1%, intero) (355 ml)
• 1 cucchiaio di olio di canola o vegetale (o un cucchiaio di burro fuso) (5ml)
• 1 tazza di farina integrale (120 g)
• 1/4 di cucchiaino di sale (1g) (o 1/2 cucchiaino per il salato) (2g)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (per il dolce) (5ml)
• 1 cucchiaio di zucchero semolato (per il dolce) (12,5 g)

Questa ricetta consente di ottenere da 6 a 8 crêpes, a seconda delle dimensioni. Cuocere a calore medio-alto sul fornello - da 350 a 375 gradi.

Strumenti:

• padella antiaderente o padella per crepes
• Kit per la preparazione di crepes (facoltativo)
• Miscelatore a mano o frullatore
• Mestolo
• Spatola

Questo non è un video sponsorizzato, tutti i prodotti utilizzati sono stati acquistati da me.

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Trascrizione: (parziale)

Salve e bentornati a In cucina con Matt. Sono il vostro ospite Matt Taylor. Oggi vi mostrerò come fare le crepes, o la pronuncia francese credo sia crepe. Mi è stato chiesto di fare un video sulle crepes, quindi eccoci qua. Le crepes sono davvero facili da fare, se ci sono riuscito io, ci potete riuscire anche voi. Cominciamo. Per prima cosa, alcune persone preferiscono farlo in un frullatore, quindi ho qui un frullatore, ma io lo farò con un frullatore a mano, voi potete usare un frullatore a immersione se volete, oppure una frusta. Ma iniziamo con 2 uova, 1 tazza e mezza di latte, questo è al 2%, ma potete usare l'1% o il latte intero, se volete, 1 cucchiaio di olio, questo è olio di canola, oppure potete usare un olio vegetale. Alcune persone preferiscono sostituire l'olio con il burro, prendendo un cucchiaio di burro, facendolo sciogliere e mettendolo dentro. Bene, ora frullo bene il tutto. Ora aggiungo 1 tazza di farina integrale e 1 quarto di cucchiaino di sale. Questa è la pastella di base per le crepes. Se volete fare una crepe dolce, mi piace aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un cucchiaio di zucchero semolato. Se state preparando una crêpe salata, omettete l'estratto di vaniglia, omettete lo zucchero e aggiungete mezzo cucchiaio di sale in più. Mescolare il tutto. Ecco fatto. Se per qualche motivo il composto è piuttosto grumoso e non riuscite a eliminarlo, potete passarlo attraverso un colino. Alcuni fanno raffreddare l'impasto per circa un'ora in frigorifero, io non lo faccio, non lo trovo necessario, ma voi potete farlo se avete problemi con la pastella. Ora la pastella è pronta. Ora accendo la fiamma del fornello tra il livello medio e quello medio-alto. Ho qui una padella antiaderente da 8 pollici, ma esiste una padella per crepes che si può acquistare, vi indicherò il link qui sotto se volete acquistarne una, oppure esistono anche questi piccoli kit per la preparazione delle crepes che sono davvero fantastici, vi indicherò il link qui sotto nella descrizione anche per quelli. Ora, una volta che la padella si sarà riscaldata, prenderò anche un po' di burro, non molto, e lo metterò nella padella. Ho qui un mestolo che contiene circa un quarto di tazza di pastella; se non avete un mestolo come questo, potete usare un quarto di tazza, ma questo funziona molto bene.