Ingredienti

• 2 libbre di filetto di salmone tagliato in quattro pezzi da \/2 libbre
• 2 cucchiai di Black Magic di Spiceology (o qualsiasi altro condimento alla griglia)
• 2 cucchiaini di base dell'assaggio dello chef Ange - < \/li>< \/ul>

  Glasa all'aglio e al miele

  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino di aceto di riso o aceto di vino bianco
  • Un pizzico di olio di sesamo
  • 1\/2 cucchiaino di Black Magic di Spiceology (o qualsiasi altro condimento alla griglia)
  • 1-2 spicchi d'aglio finemente grattugiati o finemente tritati

  Guarnizione

  • Cipolla verde a fettine sottili
  • Semi di sesamo
  • Fette di limone

  Indicazioni

  • Preriscaldare il forno a 425F.
  • Imburrare il salmone con Black Magic o altro condimento alla griglia, assaggi del fattore Chef e olio d'oliva. Mettere da parte e lasciare che il salmone arrivi a temperatura ambiente per 15-20 minuti
  • In una piccola ciotola, mescolare il miele, la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'aceto, l'olio di sesamo, l'aglio e il condimento alla griglia. Mettere da parte per dopo che il salmone va in forno
  • Disporre uniformemente il salmone condito su una teglia rivestita con carta stagnola e carta da forno. Mettere su una griglia nel terzo inferiore del forno. Cuocere in forno per 10-12 minuti o fino a quando le proteine bianche cominciano ad uscire dai lati del salmone
  • Togliere il salmone dal forno e spennellare con uno strato sottile di glassa all'aglio e miele e rimetterlo in forno per 2-3 minuti per far indurire un po' la glassa
  • Togliere il salmone dal forno e trasferirlo su una griglia alta su una teglia rivestita con carta stagnola
  • Spennellare un altro strato sottile di glassa e colpire leggermente con un cannello da cucina. Se non hai un cannello, fai gratinare a fuoco alto per 1-2 minuti
  • Togliere dal forno e far raffreddare a contatto con la teglia
  • Togliere la pelle o lasciarla se ti piace la pelle del salmone
  • Guarnire con semi di sesamo e trasferire su un piatto da portata
  • Terminare la guarnizione con cipolla verde a fettine e fette di limone.