Ingredienti:

Preparare il ripieno di pollo:

• Olio da cucina 3-4 cucchiai
• Pyaz (cipolla) tritato ½ tazza
• Pollo bollito e tritato 500 g
• Adrak lehsan paste (pasta di aglio e zenzero) 1 cucchiaio
• Sale rosa dell'Himalaya ½ cucchiaino o a piacere
• Zeera in polvere ( Cumino in polvere) 1 cucchiaino
• Haldi in polvere (curcuma in polvere) ½ cucchiaino
• Tikka masala 2 cucchiai
• Succo di limone 2 cucchiai
• Acqua 4-5 cucchiai

Preparare la salsa:

• Dahi (yogurt) 1 tazza
• Maionese 5 cucchiai
• Hari mirch (peperoncini verdi) 3-4
• Lehsan (aglio) 4 spicchi
• Sale rosa dell'Himalaya ½ cucchiaino o a piacere
• Lal mirch in polvere (peperoncini rossi) peperoncino in polvere) 1 cucchiaino o a piacere
• Podina (foglie di menta) 12-15
• Hara dhania (coriandolo fresco) una manciata

Preparare Paratha :

• Maida (farina per tutti gli usi) setacciata 3 tazze e ½
• Sale rosa dell'Himalaya 1 cucchiaino o a piacere
• Zucchero a velo 1 cucchiaio< /li>
• Ghee (burro chiarificato) sciolto 2 cucchiai
• Acqua 1 tazza o quanto basta
• Ghee (burro chiarificato) 1 cucchiaio
• Ghee ( burro chiarificato) ½ cucchiaio
• Ghee (burro chiarificato) ½ cucchiaio

Preparazione:

• Patatine fritte quanto basta

Istruzioni:

Preparare il ripieno di pollo:

1. In una padella, aggiungere l'olio da cucina, la cipolla e rosolare finché non diventa traslucido.
2. Aggiungi pollo, pasta di aglio e zenzero, sale rosa, cumino in polvere, curcuma in polvere, tikka masala, succo di limone e mescola bene.
3. Aggiungi acqua e mescola bene, copri e cuoci a fuoco medio per 4- 5 minuti quindi cuocere a fuoco vivace per 1-2 minuti.

Preparare la salsa:

1. In una caraffa del frullatore, aggiungere lo yogurt, la maionese, i peperoncini verdi, aglio, sale rosa, peperoncino rosso in polvere, foglie di menta, coriandolo fresco, mescolare bene e mettere da parte.

Preparare il Paratha:

1. In una ciotola, aggiungere farina per tutti gli usi, sale rosa, zucchero, burro chiarificato e mescolare bene fino a sbriciolarlo.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua, mescolare bene e impastare fino a formare un impasto.
3. Ungere con burro chiarificato , coprire e lasciare riposare per 15 minuti.
4. Impastare e stendere l'impasto per 2-3 minuti.
5. Prendere un impasto piccolo (100 g), formare una palla e stenderla con il formare una pasta arrotolata sottile con l'aiuto di un mattarello.
6. Aggiungere e spalmare il burro chiarificato, piegare e tagliare la pasta arrotolata con l'aiuto di un coltello, formare una palla di pasta e stenderla con l'aiuto di un mattarello .
7. Su una piastra, aggiungere il burro chiarificato, lasciarlo sciogliere e friggere il paratha a fuoco medio da entrambi i lati fino a doratura.

Assemblaggio:

1. Su un paratha, aggiungi e spalma la salsa preparata, aggiungi il ripieno di pollo, le patatine fritte, la salsa preparata e arrotolalo.
2. Avvolgilo in carta da forno e servi (per 6).
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