Ricetta Insalata Di Pasta Hummus

Ingredienti

• 225 g di pasta a scelta
• 1 tazza (240 g) di hummus
• 1 tazza (150 g) di pomodorini, tagliati a metà
• 1 tazza (150 g) di cetriolo, tagliato a dadini
• 1 peperone, tagliato a dadini
• 1/4 di tazza (60 ml) di succo di limone
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni

1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino al dente. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda per raffreddare.
2. In una grande ciotola, unisci la pasta cotta e l'hummus, mescolando fino a quando la pasta sarà ben ricoperta.
3. Aggiungi i pomodorini, il cetriolo, il peperone e il succo di limone. Mescola per combinare.
4. Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare il prezzemolo tritato per un sapore extra.
5. Servire immediatamente o raffreddare in frigorifero per 30 minuti prima di servire per una rinfrescante insalata di pasta.