Ingredienti:

• Conciatore
• Cipolla
• Pasta di aglio e zenzero
• Olio
• Cumino in polvere
• Coriandolo in polvere,
• Garam masala
• Passata di pomodoro
• Pepe nero in polvere
• Peperoncino verde
• Succo di lime
• Chat masala
• Sale
• Capsico
• Origano
• Fiocchi di peperoncino
• Farina bianca
• Foglie di coriandolo
• Ajwain
• Formaggio

Metodo:

Per il ripieno

• In una padella riscaldata prendere l'olio.
• Aggiungere la cipolla e la pasta di aglio e zenzero e cuocerli per 2-3 minuti, quindi aggiungere l'acqua e le spezie.
• Aggiungere il peperoncino verde, il garam masala e il chat masala e mescolare.
• Aggiungere il peperone tritato, il pepe nero in polvere, il succo di lime, l'origano e i fiocchi di peperoncino e cuocere per 5 minuti a fiamma media e spegnere la fiamma.

Per l'impasto

• Prendere la farina bianca in una ciotola, versare l'olio, l'ajwain schiacciato, il sale e le foglie di coriandolo, mescolare e aggiungere gradualmente l'acqua necessaria per lavorare l'impasto.
• Poi dividere l'impasto in dimensioni uguali per fare le parate.
• Prendere un impasto e ricoprirlo di farina secca, metterlo su una piattaforma e stenderlo in un chapati sottile usando un mattarello.
• Con l'aiuto di un coltello praticare dei tagli su un'estremità del chapati.
• Aggiungere il ripieno di paneer, formaggio, origano e peperoncino, quindi arrotolare il chapati da un'estremità all'altra per ottenere un rotolo.
• Versare un po' d'olio nella friggitrice ad aria e posizionarvi il rotolo di paneer, quindi applicare un po' d'olio con l'aiuto di un pennello.
• Mettere la friggitrice ad aria a 180 gradi Celsius per 20 minuti. Servire con una salsa a scelta.