Ingredienti

• Condimento per fajita:
• 1/2 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere o a piacere
• 1 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya o a piacere
• 1 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di polvere di Cayenna
• 1 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaio di paprika in polvere
• Riso Fajita con pollo:
• 350g di riso basmati Falak Extreme
• Acqua quanto basta
• 2 cucchiaini di sale rosa dell'Himalaya o a piacere
• 2-3 cucchiai di olio da cucina
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 350g Julienne di pollo disossato
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1/2 cucchiaio di pollo in polvere (facoltativo)
• 1 cipolla a fette medie
• 1 julienne di peperone giallo medio
• 1 julienne di peperoni medi
• 1 julienne di peperone rosso medio
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Salsa arrostita al fuoco:
• 2 pomodori grandi
• 2-3 Jalapeno
• 1 cipolla media
• 4-5 spicchi d'aglio
• Una manciata di coriandolo fresco
• 1/2 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya o a piacere
• 1/4 cucchiaino di pepe nero tritato
• 2 cucchiai di succo di limone

Indicazioni

Preparare il condimento per Fajita:

In un vasetto, aggiungi peperoncino rosso in polvere, sale rosa, aglio in polvere, pepe nero in polvere, cumino in polvere, pepe di cayenna, cipolla in polvere, origano secco e paprika in polvere. Agita bene per amalgamare e il tuo condimento per fajita è pronto!

Preparare il riso Fajita con pollo:

In una ciotola, aggiungere il riso e l'acqua, lavare accuratamente e lasciare in ammollo per 1 ora. Poi filtrate il riso ammollato e mettetelo da parte. In una pentola aggiungere l'acqua e portarla a bollore. Aggiungete il sale rosa, mescolate bene e aggiungete il riso ammollato. Far bollire fino a 3/4 di cottura (circa 6-8 minuti), quindi filtrare e mettere da parte.

In un wok, scaldare l'olio da cucina, far rosolare l'aglio per un minuto, quindi aggiungere il pollo. Cuocere finché il pollo non cambia colore. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la polvere di pollo, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti. Aggiungere la cipolla, il peperone giallo, il peperoncino e il peperone rosso. Saltare in padella per 1-2 minuti. Aggiungere il condimento per fajita preparato e mescolare. Quindi aggiungere il riso bollito, spegnendo la fiamma, e mescolare con il succo di limone.

Preparare la salsa arrostita al fuoco:

Posiziona la griglia sul fornello e fai arrostire i pomodori, i jalapenos, la cipolla e l'aglio finché non saranno carbonizzati su tutti i lati. In un mortaio e un pestello, aggiungere l'aglio arrostito, il jalapeno, la cipolla, il coriandolo fresco, il sale rosa e il pepe nero tritato, quindi tritare bene. Aggiungere i pomodori arrostiti e schiacciarli nuovamente, mescolando con il succo di limone.

Servi la fajita di riso con pollo insieme alla salsa preparata!