Ingredienti:
- Cipolle
- Peperoncini rossi
- Tamarindo
- Jaggery
- Olio da cucina
- Sale

Ullipaya karam, noto anche come kadapa erra karam, è un condimento piccante e saporito che può essere gustato con pigramente, dosa e riso. Questo chutney di cipolle in stile Andhra è un alimento base in molte famiglie e aggiunge un tocco delizioso a qualsiasi pasto. Per preparare l'ullipaya karam, iniziate facendo soffriggere cipolle e peperoncini rossi nell'olio finché non saranno ben cotti. Lasciarli raffreddare e poi frullarli con il tamarindo, il jaggery e il sale fino a ottenere una consistenza liscia e spalmabile. Ullipaya karam può essere conservato in un contenitore ermetico e refrigerato per un massimo di due settimane, rendendolo un'aggiunta comoda e versatile ai tuoi pasti.