Pancake alla banana e farina di mandorle

I soffici pancake alla banana e farina di mandorle sono ricchi di sapore e semplicissimi da preparare. Sono naturalmente privi di glutine, adatti alle famiglie e perfetti per la preparazione dei pasti. Questi pancake senza glutine promettono di rendere tutti nella tua casa un mangiatore felice e sano!

Ingredienti

• 1 tazza di farina di mandorle
• 3 cucchiai di tapioca amido (o farina di frumento se non sei senza glutine)
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
• Un pizzico di sale kosher
• 1/4 tazza di latte di mandorle non zuccherato< /li>
• 1 uovo di galline allevate a terra Happy Egg
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 banana (4 once), 1/ 2 banane schiacciate + 1/2 a dadini

Istruzioni

1. In una ciotola capiente unisci la farina di mandorle, la farina di tapioca, il lievito e il sale. Sbatti delicatamente tutti gli ingredienti insieme con una forchetta.
2. Nella stessa ciotola unisci il latte di mandorle, un uovo Happy Egg Free Range, lo sciroppo d'acero, la banana e l'estratto di vaniglia.
3. Sbatti tutto insieme quindi aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare delicatamente fino a quando tutto si sarà amalgamato.
4. Scaldare una padella antiaderente media a fuoco medio e ricoprirla con burro o olio di cocco. Raccogli 1/4 di tazza di pastella per pancake e versala nella padella per formare un pancake di piccole e medie dimensioni.
5. Cuocere per 2-3 minuti o finché i bordi iniziano a gonfiarsi e il fondo diventa dorato. Capovolgi e cuoci per altri due minuti o fino a cottura ultimata. Ripeti finché non hai lavorato tutta la pastella. Servi e divertiti!