Ingredienti:

• Olio - 1 cucchiaino
• Burro - 2 cucchiai
• Jeera (semi di cumino) - 1 cucchiaino
< li>Pyaaz (cipolle) - 2 di medie dimensioni (tritate)
• Pasta di aglio e zenzero - 1 cucchiaio
• Hari mirch (peperoncini verdi) - 2-3 nn. (tritato)
• Tamatar (pomodori) - 2 medi (tritati)
• Sale qb
• Ketchup - 2 cucchiai
• Rosso salsa al peperoncino - 1 cucchiaio
• Peperoncino rosso del Kashmir in polvere - 1 cucchiaio
• Dhaniya (coriandolo) in polvere - 1 cucchiaio
• Jeera (cumino) in polvere - 1 cucchiaino< /li>
• Haldi (curcuma) - 1 cucchiaino
• Aamchur (mango) in polvere - 1 cucchiaino
• Un pizzico di garam masala
• Penne - 200 g (crudo)
• Carote - 1/2 tazza (tritate)
• Mais dolce - 1/2 tazza
• Peperoni - 1/2 tazza (tagliati a dadini) )
• Coriandolo fresco, una piccola manciata

Procedimento:

1. Mettere una padella a fuoco alto, aggiungere olio, burro e jeera, lasciare scoppiettare la jeera, aggiungere ulteriormente le cipolle, la pasta di aglio allo zenzero e i peperoncini verdi, mescolare e cuocere fino a quando le cipolle diventano traslucide.
2. Aggiungere ulteriormente i pomodori, sale qb, mescolare e cuocere a fuoco vivo per 4- 5 minuti. Usa uno schiacciapatate per schiacciare il tutto, assicurati di cuocere bene il masala.
3. Ora, abbassa la fiamma e aggiungi il ketchup, la salsa di peperoncino rosso e tutte le spezie in polvere, aggiungi un po' d'acqua per evitare che le spezie bruciare, mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio.
4. Ora aggiungi la pasta cruda, se uso le penne puoi usare qualsiasi pasta a tua scelta. Insieme alla pasta aggiungi carote e mais dolce, mescola e mescola bene, aggiungi abbastanza acqua da coprire la pasta 1 cm sopra la sua superficie.
5. Ora copri e cuoci a fuoco medio-basso finché la pasta non sarà cotta, apri il coperchio e mescolare a intervalli per garantire che la pasta non si attacchi al fondo.
6. Apri il coperchio e controlla la cottura della pasta, puoi modificare il tempo di cottura della pasta a seconda del qualità della pasta e le indicazioni riportate sulla confezione.
7. Una volta che la pasta è quasi cotta, controllare il condimento e aggiustare di sale secondo i propri gusti.
8. Aggiungere ulteriormente i peperoni e far cuocere per 2-3 minuti a fuoco vivace.
9. Ora abbassate la fiamma e grattugiate un po' di formaggio fuso secondo la vostra preferenza, completate con qualche foglia di coriandolo appena tritata e date una mescolata delicata, la vostra pasta al masala è pronta , servire caldo con un po' di formaggio, peperoncino, aglio, pane tostato.