Ingredienti

• 2 tazze di maida (farina per tutti gli usi)
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• ½ tazza di burro chiarificato (burro chiarificato)
• Olio per friggere

Istruzioni

1. In una ciotola, unisci maida, zucchero , polvere di cardamomo e burro chiarificato. Mescolare bene fino a ottenere un composto friabile.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua fino a formare un impasto liscio. Copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti.
3. Stendete l'impasto in una sfoglia spessa e tagliatelo a forma di diamante.
4. Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Friggere i biscotti a forma di diamante fino a quando saranno dorati e croccanti.
5. Rimuoverli e scolarli su carta assorbente. Lasciali raffreddare prima di servire.

Note

Shankarpali è uno spuntino dolce popolare solitamente gustato durante festival come Diwali o Holi. Può essere servito con tè o caffè.