Ingredienti:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio< /li>
• 1 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 tazza di salsa di mele non zuccherata< /li>
• 1/2 tazza di sciroppo d'acero
• 1/2 tazza di zucchero di cocco
• 1/2 tazza di olio di cocco fuso
• 3 uova
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 1/2 tazze di carote grattugiate
• 1/2 tazza di noci tritate

Una carota sana torta, addolcita naturalmente con salsa di mele e sciroppo d'acero, arricchita con carote appena grattugiate, spezie riscaldanti, guarnita con glassa di crema di formaggio al miele e noci croccanti.