Ingredienti

• 1 tazza di farina Ragi (farina di miglio)
• 1/2 tazza di acqua (aggiustare secondo necessità)
• Sale qb
• 1 cucchiaio di olio (facoltativo)
• Ghee o burro per cucinare

Istruzioni

Ragi roti, un nutriente e ricetta deliziosa, è perfetta per la colazione o la cena. Questo tradizionale roti indiano a base di miglio non solo è privo di glutine ma è anche ricco di sostanze nutritive.

1. In una terrina, aggiungere la farina di ragi e il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua, mescolando con le dita o con un cucchiaio fino a formare un impasto. L'impasto deve essere malleabile ma non troppo appiccicoso.

2. Dividete l’impasto in porzioni uguali e formate delle palline. Ciò renderà più semplice stendere il rotis.

3. Spolverare una superficie pulita con un po' di farina secca e appiattire delicatamente ogni pallina. Usa un mattarello per stendere ciascuna pallina in un cerchio sottile, idealmente di circa 6-8 pollici di diametro.

4. Scaldare una tawa o una padella antiaderente a fuoco medio. Una volta caldo, posiziona il roti srotolato sulla padella. Cuocere per circa 1-2 minuti finché non si formano piccole bolle in superficie.

5. Girare il roti e cuocere l'altro lato per un altro minuto. Puoi premere con una spatola per garantire una cottura uniforme.

6. Se lo desideri, applica del burro chiarificato o del burro mentre cuoce per aggiungere sapore.

7. Una volta cotti, togliete i roti dalla padella e teneteli al caldo in un contenitore coperto. Ripeti il ​​procedimento per le porzioni di impasto rimanenti.

8. Servire caldo con il chutney, lo yogurt o il curry preferito. Goditi il ​​gusto genuino del ragi roti, una scelta intelligente per un pasto sano!