Ingredienti

• 2 tazze di farina 00
• 3 cucchiai di olio
• 1/2 cucchiaino di semi di carambola
• Sale qb
• 1/2 tazza di piselli
• 3-4 patate bollite e schiacciate
• 1 cucchiaino di pasta di aglio e zenzero
• 1 -2 peperoncini verdi tritati finemente
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di polvere di mango secco
• 1/2 cucchiaino di garam masala
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• Foglie di coriandolo tritate
• Olio per friggere

< h2>Istruzioni

Per preparare l'impasto, unire la farina multiuso, il sale, i semi di carambola e l'olio. Lavorarlo fino a ottenere un impasto sodo con acqua, quindi coprirlo e metterlo da parte.

Per il ripieno, scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di cumino. Una volta che i semi iniziano a scoppiettare, aggiungi i peperoncini verdi e la pasta di aglio e zenzero. Fate rosolare per un minuto, poi aggiungete i piselli, il purè di patate e tutte le spezie. Cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere le foglie di coriandolo e mescolare bene.

Dividere l'impasto in piccole porzioni e arrotolarle formando un cerchio. Tagliarlo a metà e formare un cono, riempirlo con il ripieno e sigillare i bordi con acqua.

Friggi i samosa preparati in olio bollente finché non diventano dorati.

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