Tempo di preparazione: 15-20 minuti (escluso il tempo di riposo)
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Porzioni: 4-5 persone

Pani puri masala

Ingredienti:
SEMI DI CUMINO | जीरा 1 CUCCHIAIO
CHILO DI PEPERONCINO NERO | काली मिर्च 1/2 CUCCHIAINO
CHIODI DI GAROFANO | लौंग 3 PZ.
CANNELLA | दालचीनी 1 POLICE
POLVERE DI MANGO SECCO | आमचूर पाउडर 1 CUCCHIAIO
SALSA NERA | काला नमक 1 CUCCHIAIO
SALI | नमक 1/2 CUCCHIAINO

Pani

Ingredienti:
MENTA | पुदीना 2 TAZZE (CONFEZIONATE)
CORIANDOLO FRESCO | हरा धनिया 1 TAZZA (CONFEZIONATA)
GINGER | अदरक 1 POLICE (A FETTE)
PICCANTI VERDI | हरी मिर्च 7-8 PZ.
CUORE DI TAMARINDO | इमली का पल्प 1/3 TAZZA
ZUCCHERO | गुड़ 2 CUCCHIAI
PANI PURI MASALA | पानी पुरी मसाला
ACQUA | पानी 500 ML
CUORI DI GHIACCIO | आइस क्यूब्स 2-3 PZ.
ACQUA | पानी 1 LITRO

Salsa di Tamarindo

Ingredienti:
DATES | खजूर 250 GRAMMI (SENZA SEMI)
TAMARIND | इमली 75 GRAMMI (SENZA SEMI)
ZUCCHERO | गुड़ 750 GRAMMI
KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च 1 CUCCHIAIO
POLVERE DI CUMINO | जीरा पाउडर 1 CUCCHIAIO
SALSA NERA | काला नमक 1 CUCCHIAINO
POLVERE DI GINGER | सौंठ 1/2 CUCCHIAINO
POLVERE DI PEPE NERO | काली मिर्च पाउडर A PRICKEN
SALT | NAMAK NACH GESCHMACK
WATER | पानी 1 LITRO

Puri

Ingredienti:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 TAZZA
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 TAZZA
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 CUCCHIAINO
WATER | पानी 1/3 TAZZA + 1 CUCCHIAIO

Assemblea:

PURI | पूरी
BOONDI AMMOLICO | सूखे बूंदी
SPROUTS | मूँग
MASALA PATATE | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
SALSA DI TAMARIND | ठीक्ठो चाटनी
PAANI | पानी