Ingredienti:

• 1 tazza di farina per tutti gli usi (maida)
• ½ tazza di zucchero a velo
• ¼ tazza di semola (rava)
• ½ tazza di burro chiarificato
• Un pizzico di bicarbonato di sodio
• ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
• Mandorle o pistacchi per guarnire (facoltativo)
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Nankhatai è un popolare biscotto di pasta frolla indiano dal sapore delicato. Segui questa semplice ricetta per preparare deliziosi nankhatai a casa. Preriscaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere la farina per tutti gli usi, la semola e arrostire fino a quando non diventa aromatico. Trasferire la farina in un piatto e lasciarla raffreddare. In una terrina, aggiungere lo zucchero a velo e il burro chiarificato. Sbattere fino a ottenere una crema. Aggiungere la farina raffreddata, il bicarbonato di sodio, il cardamomo in polvere e mescolare bene per formare un impasto. Preriscaldare una padella antiaderente. Ungere con burro chiarificato. Prendete una piccola porzione di impasto e modellatela in una palla. Premere al centro un pezzetto di mandorla o pistacchio. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente. Disponeteli sulla teglia. Cuocere coperto per 15-20 minuti a fuoco basso. Una volta pronti, lasciarli raffreddare. Servire e buon appetito!