Katori Chaat

Prova il gusto delizioso del Katori Chaat, un irresistibile street food indiano che combina il croccante katori (ciotola) con un mix di ingredienti saporiti. Perfetto come spuntino o antipasto, questo piatto stupirà sicuramente i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• Per i Katori:
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di semi di carambola (ajwain)
• Sale qb
• Acqua secondo necessità
• Olio per friggere

• Per il ripieno:
• 1 tazza di ceci bolliti (chana)
• 1/2 tazza di cipolle tritate finemente
• 1/2 tazza di pomodori a pezzetti
• 1/2 tazza di yogurt
• 1/4 tazza di chutney di tamarindo
• Chaat masala a piacere
• Foglie di coriandolo fresco per guarnire
• Sev per guarnire

Istruzioni:

1. In una ciotola, unisci la farina multiuso, i semi di carambola e il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio. Lascia riposare per 15 minuti.
2. Dividi l'impasto in piccole palline e arrotola ciascuna pallina in cerchi sottili.
3. Scaldare l'olio in una padella profonda. Metti delicatamente l'impasto arrotolato nell'olio e friggi finché non diventa dorato e croccante, modellando i katori con una schiumarola.
4. Una volta cotti, toglieteli dall'olio e lasciateli raffreddare su un foglio di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
5. Per assemblare il Katori Chaat, riempire ciascun katori croccante con ceci bolliti, cipolle tritate e pomodori.
6. Aggiungi una cucchiaiata di yogurt, irrora il chutney di tamarindo e cospargi il chaat masala.
7. Guarnire con foglie di coriandolo fresco e sev. Servi subito e goditi questa meravigliosa esperienza del Chaat indiano!