Il kale chane ki sabji è una popolare ricetta indiana per la colazione che non è solo deliziosa ma anche salutare. Questa ricetta è facile da preparare ed è perfetta per una colazione veloce e sana.

Ingredienti:

• 1 tazza di kale chane (ceci neri), ammollato per una notte
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 1 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero
• 2 pomodori grandi, tritati finemente
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/2 cucchiaino di garam masala
• Sale qb
• Foglie di coriandolo fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di cumino. Una volta che iniziano a scoppiettare, aggiungere le cipolle tritate e rosolare finché non diventano dorate.
2. Aggiungi la pasta di aglio e zenzero e rosola per alcuni minuti.
3. Ora aggiungi i pomodori e cuoci finché non diventano molli.
4. Aggiungi curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere, coriandolo in polvere, garam masala e sale. Mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.
5. Aggiungi il cavolo riccio ammollato insieme all'acqua. Coprire e cuocere fino a quando la chana sarà morbida e ben cotta.
6. Guarnire con foglie di coriandolo fresco.
7. Servire caldo con roti o paratha.