Ingredienti per questa ricetta:

• Bistecca di fianco tagliata sottilmente da mezzo chilo
• 3 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaino di zenzero fresco sbucciato e grattugiato finemente
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 uovo grande
• 3 cucchiai di amido di mais
• sale marino e pepe fresco macinato a piacere
• 3 cucchiai di olio di canola
• 2 peperoni rossi senza semi e tagliati a fette spesse
• 1 tazza di funghi shiitake julienne
• ½ cipolla gialla sbucciata e affettata sottilmente
• 4 cipolle verdi tagliate a pezzi lunghi 2 pollici
• 2 teste di broccoli mondati
• ½ tazza di carote a fiammifero
• 3 cucchiai di olio di canola
• 3 cucchiai di salsa di ostriche
• 2 cucchiai di vino sherry secco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 4 tazze di riso al gelsomino cotto

Procedure:

1. Aggiungi la carne di manzo affettata, sale e pepe, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, l'uovo e l'amido di mais in una ciotola e mescola fino a quando non saranno completamente amalgamati.
2. Successivamente, aggiungi 3 cucchiai di olio di canola in un wok grande a fuoco alto.
3. Una volta che inizia a produrre fumo, aggiungi la carne di manzo e spostala immediatamente sui lati della padella in modo che non si formino grumi e tutti i pezzi possano cuocersi.
4. Friggere per 2 o 3 minuti e mettere da parte.
5. Aggiungi 3 cucchiai di olio di canola al wok e rimettilo sul fuoco a fuoco alto finché non inizia a produrre nuovamente fumo.
6. Aggiungere i peperoni, le cipolle, i funghi e le cipolle verdi e soffriggere per 1 o 2 minuti o fino a quando non si sarà creata una leggera doratura.
7. Aggiungi i broccoli e le carote in una grande pentola separata di acqua bollente e cuoci per 1 o 2 minuti.
8. Versare la salsa di ostriche, lo sherry, lo zucchero e la salsa di soia nel wok con le verdure saltate in padella e cuocere per 1 o 2 minuti mescolando continuamente.