Ingredienti

4 1/2 - 5 tazze (1 L - 1,2 L) di brodo di manzo o acqua

4 lbs (1.81 kg) di carne di manzo magra senza osso

1 cipolla piccola

3 - 4 spicchi d'aglio

1 dado di manzo (o 2 cucchiaini di sale)

1 foglia di alloro essiccata

8 peperoncini guajillo essiccati (senza steli e semi)

2 peperoncini pasilla essiccati (senza steli e semi)

2 peperoncini ancho essiccati (senza steli e semi)

2 spicchi d'aglio

4 tazze (475 g) di farina di mais istantanea (ho usato il marchio Maseca)

2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere

1 1/4 tazza (275 g) di strutto o grasso

sale q.b.

2 cucchiai di olio (per far sobbollire il purè)

35 - 40 foglie di mais

pentola a vapore da 12 - 16 quart

Istruzioni

*Nota: Utilizza il metodo di cottura che preferisci per cuocere la carne di manzo fino a renderla tenera

- In una pentola a crock pot da 4,5 litri, aggiungi la carne, il dado, la foglia di alloro essiccata, la cipolla, l'aglio, 2 tazze di acqua, copri con un coperchio, impostalo su alto e cuoci per 6 ore o fino a quando la carne è tenera

- Una volta che la carne è cotta, rimuovi la cipolla, mettila da parte e conservala

- Togli la carne dalla pentola a crock pot, sfilacciala o tritala nella consistenza desiderata

- Filtra qualsiasi liquido dalla pentola a crock pot e conserva

Passi addizionali ...