Ingredienti

• Riso, urad dal, semi di methi

Uno degli alimenti base dell'India meridionale è fatto con riso, urad dal e semi di methi. La pastella è preparata per la dosa croccante, ma viene riproposta per preparare una miriade di altre ricette come masala dosa, podi dosa, uttapam, appam, bun dosa, frittata di pomodoro e punugulu ma non limitata a queste e può essere utilizzata per preparare idli e molte varianti.