2 pezzi di aglio
un pezzettino di zenzero
60 g di broccolini
2 bastoncini di cipolla verde
1 fungo cardoncello
1/4 libbre di tofu extra sodo
1/2 cipolla
120 g di spaghetti di riso piatti
1/2 cucchiaio di fecola di patate
1/4 tazza di acqua
1 cucchiaio di aceto di riso
2 cucchiai di salsa di soia
1/2 cucchiaio di salsa di soia scura
1 cucchiaio salsa hoisin
un filo di olio di avocado
sale e pepe
2 cucchiai di olio di peperoncino
1/2 tazza di germogli di soia

1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua per tagliatelle
2. Tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Tritare i broccolini e le cipolle verdi a pezzetti. Affettare grossolanamente il fungo cardoncello. Asciugare il tofu extra solido con un tovagliolo di carta, quindi affettarlo sottilmente. Affettare la cipolla
3. Cuocere le tagliatelle per la metà del tempo indicato sulle istruzioni sulla confezione (in questo caso, 3 minuti). Mescola di tanto in tanto le tagliatelle per evitare che si attacchino
4. Scolare le tagliatelle e metterle da parte
5. Prepara un impasto unendo la fecola di patate e 1/4 di tazza di acqua. Quindi aggiungere l'aceto di riso, la salsa di soia, la salsa di soia scura e la salsa hoisin. Mescola bene la salsa
6. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi un filo di olio di avocado
7. Rosolare il tofu per 2-3 minuti su ciascun lato. Condire il tofu con un po' di sale e pepe. Metti da parte il tofu
8. Rimetti la padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio al peperoncino
9. Aggiungere e far rosolare le cipolle, l'aglio e lo zenzero per 2-3 minuti
10. Aggiungere e far rosolare i broccolini e le cipolle verdi per 1-2 minuti
< li>Aggiungere e rosolare i funghi cardoncelli per 1-2 minuti
11. Aggiungere le tagliatelle seguite dalla salsa. Aggiungi i germogli di soia e fai rosolare per un altro minuto
12. Aggiungi nuovamente il tofu e mescola bene la padella