Per l'impasto, prendi una ciotola e metti le patate grattugiate, poi metti la farina di frumento. Metti i fiocchi di peperoncino, il bicarbonato, il sale, l'olio, poi mescola e copri e lascia da parte per un po'.
Per il ripieno, prendi il cavolfiore, le carote, il peperone e grattugiali. Metti le foglie di coriandolo e il masala Maggi. Metti il sale, il mango in polvere, il cumino tostato in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il sale. Prendi una padella, metti dell'olio e rosola le verdure. Togli le verdure dal piatto e lasciale raffreddare.
Per il Tikki, prendi l'impasto e metti un po' d'acqua e ammorbidiscilo. Poi dividilo in due parti, prendine una parte, cospargi un po' di farina e stendila, poi taglia la parte irregolare e metti le verdure dentro. Prendi un matterello e unta con olio, poi stendi. Poi fai un rotolo stretto, poi taglialo e schiaccialo leggermente. Ora prendi una padella, metti dell'olio e metti il tikki dentro e falli friggere a fuoco medio finché non diventano dorati. Toglili dal piatto e servi con ketchup, chutney verde, yoghurt, garam masala, sev / namkeen e foglie di coriandolo. Goditi gli snack croccanti.