RICETTA DI RISO VERDURE CON SPINACI INGREDIENTI:

Purea di spinaci: (per un totale di 1+3/4 tazza di purea)
125 g / 4 tazze di foglie di spinaci
25 g/1/2 tazza di coriandolo/foglie e steli di coriandolo
1 tazza/250 ml di acqua

Altri ingredienti:
1 tazza/200 g di riso basmati bianco (sciacquare accuratamente e lasciare in ammollo per 30 minuti)< br>3 cucchiai di olio da cucina
200 g/1+1/2 tazza di cipolle tritate
2+1/2 cucchiai/30 g di aglio tritato finemente
1 cucchiaio/10 g di zenzero tritato finemente
1 /2 cucchiaino di curcuma
1/4 - 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna o a piacere
1/2 cucchiaino di garam masala
150 g/1 tazza di carota - tagliata a cubetti da 1/4 x 1/4 di pollice
100 g / 3/4 tazza di fagiolini - tritati spessi 1/2 pollice
70 g / 1/2 tazza di mais congelato
70 g / 1/2 tazza di piselli surgelati
200 g / 1 tazza di pomodori maturi - tritato piccolo
Sale qb (ho aggiunto in totale 1+1/2 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya)
1/3 di tazza/80 ml di acqua (👉 La quantità di acqua può variare a seconda della qualità del riso e delle verdure)
Succo di limone a piacere (io ho aggiunto 1 cucchiaio di succo di limone, mi piace un po' acido MA TU FAI TU)
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato o a piacere
Un filo di olio d'oliva (ho aggiunto 1 cucchiaino di olio d'oliva biologico spremuto a freddo)

PROCEDIMENTO:

Lavate più volte il riso basmati finché l'acqua non diventa limpida per eliminare eventuali impurità. Ciò conferirà al riso un gusto molto migliore/pulito. Quindi immergere per 30 minuti. Una volta ammollato scolate il riso e lasciatelo riposare nel colino per eliminare l'acqua in eccesso, fino al momento dell'utilizzo. Frullare il coriandolo/coriandolo, le foglie di spinaci e l'acqua fino a ottenere una purea. Metti da parte per dopo.✅ 👉UTILIZZA UNA PADELLA LARGA PER CUCINARE QUESTO PIATTO. In una padella riscaldata, aggiungere l'olio da cucina, le cipolle, 1/4 di cucchiaino di sale e friggere a fuoco medio per 5-6 minuti o finché LE CIPOLLE SONO DORATE. L'aggiunta di sale alla cipolla rilascerà la sua umidità e la aiuterà a cuocere più velocemente, quindi per favore non saltarlo. Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero e soffriggere a fuoco medio-medio-basso per circa 2 minuti. Aggiungere la curcuma, il pepe di cayenna, il garam masala e soffriggere per qualche secondo. Aggiungere i fagiolini tritati, le carote e friggere a fuoco medio per circa 2 o 3 minuti. Quindi aggiungere il mais congelato, i piselli, i pomodori e il sale a piacere. Una volta cotto il riso, scoprite la padella. Spegni il fuoco. Aggiungere il succo di limone, 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato e mescolare MOLTO DELICATAMENTE per evitare che i chicchi di riso si rompano. NON MISCELARE ECCESSIVAMENTE IL RISO ALTRIMENTI DIVENTA MOLSOSO. Coprite con il coperchio e lasciate riposare per 5 minuti sul fuoco prima di servire. Servire caldo con il tuo lato proteico preferito. Questo fa 3 PORZIONI.