Peperoncino vegetariano con 3 fagioli

• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 1 tazza di carote grattugiate
• 4 once di funghi tagliati a dadini piccoli
• 2 lattine di fagioli neri scolati e sciacquati
• 1 lattina di fagioli rossi scolati e sciacquati
• 1 tazza di lenticchie rosse secche sciacquate/selezionate
• opzionale- 1/2 tazza di proteine ​​di piselli testurizzate
• 2 cucchiai di miscela di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaio di peperoncino arrbol in polvere o un pizzico di pepe di Caienna
• 2 cucchiaini di origano
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 lattina da 28 once di pomodori schiacciati
• 3 tazze di liquido: io ho preparato 2 tazze di acqua e 1 tazza di brodo vegetale
• un pizzico di sale a piacere 1/2 cucchiaino probabilmente va bene per la maggior parte

Cottura a pressione per 8 minuti a rilascio naturale - altri 20 minuti circa

Mac n Cheese al cavolfiore di bufala

1/2 testa di cavolfiore cotta al vapore tagliata a pezzi. Mescolare insieme la pasta cotta, il cavolfiore al vapore, il pollo e la salsa mac n cheese. aggiungere la salsa piccante secondo i propri gusti. Mescolare bene poi versare in una teglia. guarnire con formaggio grattugiato e condire con altra salsa piccante. Cuocere in forno a 350 per 20 minuti finché il formaggio non si scioglie. Se usi il formaggio vegano, potrebbe essere necessario irrorare con più latte per far sciogliere il formaggio.

Biscotti morbidi PB senza zuccheri aggiunti

• 10 datteri medjool snocciolati messi a bagno in acqua bollente per 10 minuti
• 2 cucchiai di liquido per ammollo
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 cucchiai di proteine ​​in polvere: ho usato proteine ​​di piselli semplici o farina di avena secondaria
• 3/4 tazza di burro di arachidi
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Se si utilizzano proteine ​​in polvere, cuocere a 350 per 10 minuti, se non si utilizzano proteine ​​in polvere, cuocere per 13 minuti. lasciarli raffreddare completamente prima di servire.