Ingredienti:

500 g di carne macinata di manzo 80/20

500 g di carne macinata di maiale

1 scatola di Boursin Aglio e Erbe

60 g di prezzemolo tritato

1 peperone tagliato a dadini

1/2 cipolla grande tagliata a dadini

2 cucchiai di panna acida

1-2 cucchiai di pasta d'aglio

2 uova sbattute

180-240 g di pangrattato

paprika affumicata/miscela di erbe italiane/peperoncino tritato

sale/pepe/aglio/cipolla in polvere

Salsa:

240 ml di BBQ

240 ml di ketchup

1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro

2 cucchiai di senape di Digione

1 cucchiaio di salsa Worcestershire

60 g di zucchero di canna

sale e pepe/paprika affumicata

Istruzioni:

Iniziare preparando le verdure e il prezzemolo. Quindi soffriggere le verdure, il prezzemolo e l'aglio per 3-4 minuti. Mettere in freezer dopo essersi ammorbiditi. In una grande ciotola mescolare gli ingredienti rimanenti (tranne gli ingredienti della salsa). Lavorare tutto insieme con le mani fino a formare un grande polpettone. Aggiungere il pangrattato poco per volta finché il polpettone non prende forma. Mettere la miscela in frigo per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 190° e formare un polpettone. Mettere su una griglia o in una teglia da plumcake. Cuocere per 30-45 minuti. Mescolare insieme gli ingredienti della salsa a fuoco medio-basso. Spennellare il polpettone con la salsa durante gli ultimi 20-30 minuti. Il polpettone è pronto quando raggiunge 74 gradi internamente.