RICETTA DI PANI PURI
- Ingredienti< /li>
- Per Puri
4 tazze di semola, 1/2 tazza di farina, Sale q.b., Acqua tiepida, Olio per friggere< /li> - Per Pani Puri ka Pani
2 tazze di foglie di menta, 1 tazza di foglie di coriandolo, 1 pollice di zenzero, pelato, a fette, 2-3 peperoncini verdi, spezzati, 1/4 tazza di zucchero di canna, 1 tazza di cubetti di ghiaccio, Sale q.b., 2 tazze di acqua, 1 cucchiaino di sale rosa, 1 cucchiaio di cumino tostato, 1½ cucchiaino di masala chaat, ⅓ tazza di polpa di tamarindo, ½ tazza di boondi salato< /li> - Per Masala di patate (farcitura)
1 patata grande, lessata, 1 cucchiaino di cumino tostato, 1 cucchiaino di sale rosa, 1/2 tazza di Mungo verde, lessato, 1 cucchiaino di masala chaat, 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere< /li> - Per servire
Salsa di Tamarindo, Sev, Boondi salato, Ragda, Mungo verde, Puri, Pani< /li> - Processo< /li>